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    衡水老白干:助推白酒行業生態產業鏈高質量發展
    來源:
    編輯:
    時間:2022-10-14

    由多方權威機構團隊聯合制作出品的《2022中國白酒上市公司發展白皮書》重磅出爐。報告聚焦白酒行業發展現狀、未來趨勢及消費特性,并對多家白酒上市公司的發展情況做出詳細解析。身為中國白酒企業中堅力量的衡水老白干也以白皮書的發布為契機,面對風云變幻的市場局勢,以“匠心鑄未來”之姿態深入洞察行業新趨勢和新變化,也讓社會各界再次深入了解衡水老白干在高端發展賽道中迸發的力量生機。


      以匠心守傳承,以科研促發展

      時至今日,衡水老白干匠心傳承,依舊堅持采用傳統的地缸發酵釀造工藝,深埋地下的陶缸與其周圍微生物群及土壤組成的發酵系統組成一個有機整體,進而形成了“醇香清雅、酒體協調、回味悠長”的獨特酒體風格,為衡水老白干高端形象打下堅實的基礎。此后,衡水老白干在千百年釀酒工藝傳承的基礎上不斷接力,從原輔料、酒曲、操作工藝再到衛生管理建立起嚴格的質量管控體系,釀酒師也嚴格遵循人工出缸、人工拌料、人工簸箕裝甑、人工入醅等操作標準,以保持成品酒質量的穩定,有效減少雜醇油的生成,確保“更加健康、更高品質”的真諦所在。

     
      與此同時衡水老白干也不忘在科研技術領域持續發力,在整合原有資源的同時建立起包括“河北省固態發酵釀酒產業技術研究院、省級企業技術中心、(李澤霞酒研發)國家級技能大師工作室”在內的多個科研平臺,輔以氣相色譜-聞香儀、氣相色譜-質譜聯用儀等國內同行業領先水平的大型科研儀器,持續開展風味物質、微生物等項目研究,以技術進一步夯實高品質基礎。

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    2022-10-19
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